隸屬于山東省煙臺市牟平區(qū)，是2001年1月由原觀水鎮(zhèn)與原埠西頭鎮(zhèn)建制合并而成。2002年該鎮(zhèn)有行政村80個，總面積228平方公里，果園面積6萬畝。1999年，觀水鎮(zhèn)榮獲煙臺市個體經(jīng)濟十大產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)，2002年榮獲煙臺市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營十佳專業(yè)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2001年“觀水”牌蘋果被中國國際農(nóng)業(yè)博覽會評為名牌產(chǎn)品，遠銷全國十多個省市，并出口到東南亞和美國。水資源比較豐富，總蓄水量8萬方，43個村安裝了自來水，生活用水和工業(yè)用水充足。工業(yè)基礎相對薄弱，主要是制板、塑料、制藥、冶煉、礦石開采和加工、食品、果品冷藏等行業(yè)。